「臺味歌舞戲」ｘ「臺式辦桌菜」
演出｜齊聚一堂劇團
時間｜2021/10/09 14:00
地點｜表演藝術圖書館（放映場）
費用｜免費
▌前言
這次參加兩廳院舉辦的《十二碗菜歌》特映座談，除了現場用投螢幕觀看作品之外，也能聽到導演「樊宗錡」、辦桌顧問「林明燦」、演員「簡嵩恩」的現身說法，實屬難得的機會，也聽到了很多台灣早期的故事與歷史，以及實際演出時的趣事。
其實提到食物與生命記憶的連結，就想到之前看的另外一部作品《飲食男女》，不過兩者的時空背景不太一樣，《十二碗菜歌》以台灣早期辦桌文化為主，表演形式主要是歌舞劇的形式，過程穿插七個不同情節的故事，歌曲則以中、日、台的經典懷舊歌曲為主。
▌節目簡介
2020藝術出走作品《十二碗菜歌》由國家兩廳院駐館藝術家樊宗錡擔任編導，挽起袖子打造「臺味歌舞戲」結合「臺式辦桌菜」，力邀本土巨星楊烈、超級紅人蔡昌憲，聯手多位青春劇場演員，演繹總鋪師世家深沉又鮮活的父子情，同時探討食物記憶的保存與消逝。
用道地臺灣味揭開演出序幕，有撒嬌喜全雞、八絲燴肝屯、珠貝佛跳牆等，做一齣獻給眾人的現場歌舞戲，讓熟悉的音樂、熱情的歌舞、高張力的劇情，以及古早味食物點亮人生重要時刻，邀請你走到戶外感受最親切的看戲滋味！
《十二碗菜歌》原為早期的台語短謠，意指辦桌的十二道菜色，導演將其作為此劇的劇名，劇情中可以陸續聽見一些菜名的出現，也對應到「八慶一喪」的場景。
▌觀劇體驗
一、場地空間
這次是第一次進入「表演藝術圖書館」，因為是觀看投影的畫面，基本上只要角度不受限，我覺得就是可以接受的空間。
今天反而是對這個空間充滿好奇，有稍微走了一下，覺得真的是一個很夢幻的場域，可以找自己想要看的劇場作品，現場挑一台電腦播映欣賞，因為劇場的作品很多就是一期一會，不容易再次看見，有這樣的地點真的很難能可貴，未來有機會一定要再來朝聖，好好待一整個下午。
二、劇情發展
節目總長約 90 分鐘，此劇導演為「樊宗錡」、辦桌顧問「林明燦」，劇情主要由「楊烈」和「蔡昌憲」來主要推進，詮釋總鋪師家族跨世代的父子親情，劇中使用了許多道地的曲目及口吻，很適合民眾及長輩觀看的形式，很有台灣在地的特色。
整齣劇的故事線簡單明瞭，以輕鬆明快的方式推進，過程以「辦桌」為主軸，所以故事都圍繞著辦桌會遇到的情境，舉凡婚喪禮慶等，且早期辦桌還必須自己準備食材，過程中也發生了許多故事，都會在劇中看見。
這場表演很特別的地方，就是幕的後方真的就在進行辦桌，由辦桌顧問「林明燦」早上開始準備菜餚，到了晚上演出時，真的邀請來賓進行享用，過程也有一些演員與來賓的互動，是少見的劇場表演形式，也因為大多是在戶外演出，隨著晚風吹拂，也會將台上菜餚的氣味吹到台下觀眾區，相當立體但又逼人的呈現阿。（推薦閱讀：［表演藝術］兩廳院藝文出走 — 台味歌舞劇《十二碗菜歌》）
三、劇中亮點
一、呈現台灣在地滋味，充滿人情辦桌文化
這齣劇大多在宮廟前進行演出，很多都是路過民眾一同留下欣賞，傳遞並感受在台灣特有的傳統文化，透過此劇保留了逐漸失傳的辦桌，並認識了台灣早期刻苦但充滿互動的人性。
二、舞台劃分為二，同時辦桌與演出
舞台上劃分成兩個部分，前方進行演出，後方進行辦桌，辦桌的區域有時也成為表演的一環，演員會時不是跑到後方互動，非常寫實且趣味。
三、能夠邊吃邊看的台式歌舞秀
現場除了欣賞演出之外，現場也多有準備限量油飯與羹湯，讓民眾一同享用，這是過去少見的形式，非常在地且闔家觀賞。
四、演員表現
藝人楊烈飾演「阿火師」，蔡昌憲飾演兒子「萬里」，演繹昔日總舖世家熱鬧的日常生活，並呈現父子間無法言說的深刻情感，劇情上是兩位主角來推進，兩人本身都充滿在地的特質，演出過程自然真摯、唱作俱佳，據說有些日本曲目還是由金鐘歌王楊烈挑選，找出最符合意境的歌曲。
▌觀後心得
這齣劇最讓我想看的原因，就是能夠認識辦桌這項文化，因為辦桌與食物及人生的連結與記憶，也能觸動許多重要時刻的感動，也因為這齣劇去找了一些相關的史料與故事，預計將這些素材，作為自己之後的長者課程設計，並透過一些照片的引發，聽到更多長者口述的生命故事。
October 24, 2021
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